超市貨架管理

發表時間：2008/5/27

超市從本質上說應該是體現廉價、快捷、便利的商業設施，現代化的超市管理經過長期的磨合，已經具有了相當的科學含量。最典型的是在貨架的管理上，商品的選擇與擺佈必須以實現對顧客的完美服務為目標。比如貨架與顧客目光平行的檔位，向來被視為是選購商品的黃金區域，在這裡應該擺放的是顧客最需要也最快銷的商品，以免去顧客仰頭或彎腰的不便，保證顧客可以快捷便利地拿到最想要的商品。美國的沃尔玛超市曾有一句口号：“每个人都在做正确的事情。”其中一点就是要求货场店员要对货架商品的摆布随时提出合理化建议，因为只有他们才最了解顾客需要什么商品，并及时将这样的商品调换到最便捷的区域。但据说，现在我们的很多超市，并不是从顾客的需求目标出发，而是根据供应商给超市的“好处”多少，来决定谁的商品才有资格占据黄金档位。同时对那些他们认为不够大方的供应商，却故意将他们的商品歧视性地压在天头或地脚，让顾客不好选购。
　　同样被这些以获取不当利益为目的的超市把玩手中的，还有货架两端的“堆头”以及迎门等处的货区。“堆头”因为容易对顾客的视觉形成冲击力，所以在规范化超市的惯常管理中，是专门用来销售优惠商品的区域。有些懂得这一“国际惯例”的消费者，往往会直接进超市选购“堆头商品”。但现在很多超市却把“堆头”也当作了一种谋取不当得利的筹码，销售的商品也不再有什么优惠，而成了某些出手大方的供应商的展台。
　　超市是提供自选式服务的商业组织，货架的管理也应该以最大限度地满足顾客快捷、便利的购物需求为根本目标。所以，超市的货架管理既是一门艺术，更是一门科学。比如国外的成熟超市，店员大都只专注于自己的本职工作，不会过多地关注顾客的购物活动，除非你有非要店员解决的问题。但我们很多超市里的店员，却成了某些商品的推销员，令人十分可疑。所以有人戏言：超市这一“舶来品”一到中国就变味了。其实变味的原因恐怕正是目标的迷失。因为很多超市已经把把经营的目标转移到了如何去从供应商那里掠取更多的好处，甚至把超市管理的谋划手段都用来对付供应商，那他们还能想着顾客吗？

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